在蔬菜中也有一些有特殊效果的。比如；通菜又名空心菜、蕹菜，是春末应季时蔬。营养学系专家教授指出，它含有丰富的维生素C、膳食纤维和叶绿素、叶黄素等植物化学物质，能起到抗氧化的功效。其中，叶绿素有助洁齿防龋，而膳食纤维等成分则能增进肠道蠕动，从而对通便解毒也有相当效果。

　　空心菜相信很多人都喜欢吃。空心菜 含量偏高，但如果食用不当，是会影响身体对钙等多种矿物质的吸收。因此，建议吃通菜与补充矿物质的时间 错开一个小时以上，以免矿物质不能得到 的吸收。

　　专家还提醒说，空心菜多水生，受重金属污染的可能性比其他非水生菜要高，特别是在长期干旱时生长采摘的通菜重金属含量相对更高，而在像现在常有暴雨的时节，雨后几天采摘上市的通菜重金属和农药的含量会相对低些，这时再选择食用比较好。

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