很多人成年后身体发生的一些疾病，很有可能是小时候就种下的祸根所导致的。今年20岁的艾丽莎·克罗巴克受到不明疾病困扰，医生将其归咎于她5岁时的食物中毒。小病菌绝非想象得那样简单。近日，美国科学家揭开了一个一直被忽视的食物中毒隐患：大肠杆菌和其他食源性病菌可能给人体带来长期甚至终生的威胁。因为人体内自然的益生菌群遭到毁灭性破坏后是很难恢复如初的。

　　美国一 科研机构的首席专家在接受美国媒体采访时指出，食物中毒引起的病菌侵害困扰着很多人。童年时期感染大肠杆菌的人，虽然当时康复了，但十几年后很多人却因此患上了高血压甚至肾衰竭；感染沙门氏菌或痢疾杆菌后，容易引发关节炎；那些曾经轻度感染空肠弯曲菌的人，还可能离奇地患上瘫痪，而以前人们往往找不出原因。

　　而研究人员所发现的根本原因让许多人大吃一惊，原来食物中毒是感染这些病菌的罪魁祸首。而食物中毒所带来的巨大威胁已得到了美国犹他大学的研究证实，研究人员对感染过大肠杆菌的儿童进行了长期的调查，结果显示，短期内，有10%的感染者肾脏功能逐渐衰竭，发展成为溶血性尿毒症。在感染后的10—20年间，包括从尿毒症中幸存的人，有三成多的人依然面临高血压和慢性肾衰竭。该研究机构还公布，美国每年大约有三十多万人和大约五千人因为食物中毒而住院或死亡，在幸存者中，长期的健康隐患也不容忽视，很多人需要进行肾移植手术，他们的肠胃问题还可能影响一生的消化系统功能。安全问题再次为我们敲响警钟，在购买食物、出外就餐、烹饪食物时都要把好食品安全 关，并养成良好生活习惯如饭前便后洗手等，并多学习一些必需的食品安全知识，才能让我们有效地避免食物中毒。

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