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    哪些吃法对我们有不利
    【2012/5/26】

        

     

       有些菜是不可以一起食用的,比如说土豆烧牛肉,由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同,就势必延长食物在胃中的滞留时间,从而引起胃肠消化吸收时间的延长,久而久之,必然导致肠胃功能的紊乱。小葱拌豆腐,豆腐中的钙与葱中的 ,会结合成白色沉淀物—— 钙,同样造成人体对钙的吸收困难,这样对人体吸收营养不利。

      还有一种吃法也有不利,豆浆冲鸡蛋,鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合,从而失去二者应有的营养价值。茶叶煮鸡蛋,茶叶中除生物碱外,还有酸性物质,这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合,对胃有刺激作用,且不利于消化吸收,对我们的胃会带来影响。

      除以上那些菜不宜一起吃外,另外炒鸡蛋放味精也是一样,鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸,所以炒鸡蛋时放味精,不仅增加不了鲜味,反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。红白萝卜混吃,白萝卜中的维生素c含量极高,但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素,它会破坏白萝卜中的维生素c。一旦红白萝卜配合,白萝卜中的维生素c就会丧失殆尽。会影响到身体对VC的吸收。

      (150)(6)


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