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| 红肉无罪反而有功 | |||||||||
| 【2010/9/7】 | |||||||||
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根据亚洲一大型质监部门的研究分析，得出：红肉富含蛋白质，并且是铁的极好来源。红肉还能提供有助于神经系统健康的维生素K，免疫功能所需的锌、维生素B3、烟酸、硒及n一3脂肪酸。只要保证肉是瘦的，且摄入量分量适中，红肉在健康膳食中起着非常有价值的作用。这取决于您选择的肉的类型。关于红肉与心脏病研究的回顾发现，如果已经去掉了肉眼可见的肥肉，适量食用瘦红肉是不会升高总胆固醇或低密度脂蛋白胆固醇水平的。瘦肉饱和脂肪的含量低，因此能够包括在降低胆固醇和促进心脑健康的膳食中，在肉食的制作上也尽量保证不要使用油炸。 红肉不仅对人体无害，以瘦红肉形式存在的动物蛋白还与血压降低相关。一项研究将两组中度高血压患者进行比较，一组病人每天食用半斤瘦红肉。对照组病人则食用富含碳水化合物的食物，结果食用瘦肉的那组病人收缩压降低。人们认为肉中的某些 酸、牛 和精氨酸，可能有助于降低血压，且新鲜肉中盐含量很低，高血压病人也可以常常吃红肉。 (65961)(177)（125） |
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