有专家表示牛奶并不适合胃部消化，专家解释道，人类的祖先是不饮用牛奶制品的。考古发现，人类饮用牛奶只有6000年的历史，人类的胃并不适合来消化牛奶，全球75％的人胃中没有消化牛奶中乳糖的酶。只有生活在欧洲、中亚等地的少量古人，由于可以经济而安全地饲养奶牛，将牛奶作为重要的营养来源，久之获得了消化牛奶中乳糖的能力，并遗传给后代。由于缺乏消化牛奶的能力，大量的人都因饮用牛奶而患上关节炎、过敏、哮喘和各种胃病和轻度嗜睡症。而患者自己却丝毫不会联想到这和自己长期喝牛奶的习惯有关，这也是其中关键的一点。

　　另外在人体肝肾方面对蛋白质过多会有负担，专家在书中建议人们如果真的喜欢喝奶可以适量喝些，另外可以多吃沙丁鱼、杏仁、矿泉水和虾。这样不仅可以补钙，还可以保证蛋白质的摄入不超标，人每天所需蛋白质的量约为人体重的0.06％，而一杯牛奶所含蛋白质含量已经超过这一标准，人多摄入蛋白质势必会加重肝脏和肾脏的负担。若肝肾功能欠佳，就会导致酸性体质，从而降低人体的抵抗力，这方面我们应该注意了。

　　目前我们都认为牛奶能防止骨质疏松，专家还在书中指出，许多非洲地区的居民由于经济条件的限制很少食用奶制品却体格健康，很少患骨质疏松症。另外，他还表示，目前没有任何科学研究证明喝牛奶能防止骨质疏松，多次调查显示，得骨质疏松的以瑞典居民为多，但瑞典人食用奶制品的数量却比法国人还多。法国国家营养健康计划专家认为，不食用奶制品的危害会比多食用危害更大。营养健康专家针对提出的瑞典人患骨质疏松者较多的问题，他则认为，瑞典人骨质疏松得病者多是因为瑞典日照较少，导致居民缺钙，这也是 讨论的热点。

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