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| 常吃青菜减少这种*素的光临 | |||||||||
| 【2012/5/19】 | |||||||||
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青菜对我们的身体有很大的作用，一项 研究成果显示，青菜中的叶绿素等物质能有效降低致癌物质*曲霉*素的*性，并减少人体对*曲霉*素的吸收。研究人员说，他们在实验中首先让志愿者进食小剂量的以碳标记的*曲霉*素(剂量少于通常一个花生酱三明治可能含有的*曲霉*素)，一段时间后再让他们进食相同剂量的碳标记的*曲霉*素加上小剂量的叶绿素或叶绿酸。这样更有利的说明实验的结果。 研究者对此实验做了很努力的研究，每次进食后，研究人员都利用加速器质谱仪对志愿者体内碳标记的*曲霉*素含量进行测量。对比发现，叶绿素或叶绿酸能显著降低*曲霉*素的*性，并减少人体对它的吸收。研究人员指出，菠菜、西兰花、卷心菜等青菜中富含叶绿素和叶绿酸，这些青菜大家在平时要多吃一点。 *曲霉*素是对我们身体有害的物质，它主要污染粮食和油料作物，如花生、玉米、大米、棉籽等。*曲霉*素的急性*性极强，可引起急性肝炎。它还有明显的慢性*性与致癌性，持续摄入可引起肝肿大，并发生肝硬化和癌变。世界卫生组织已明确认定*曲霉*素为致癌物，许多科学家甚至认为，*曲霉*素是目前已知的致癌性最强的生物代谢产物，目前癌症已经成为一种可怕的疾病。 （31）（16） |
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