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| 斑斓的蔬菜具有不同的好处 | |||||||||
| 【2012/4/16】 | |||||||||
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不同的食物都有其独特的颜色，在我们每天的主食中，总是少不了蔬菜的身影。当你拌好了一份看起来美味诱人的蔬菜沙拉后，对着盘里的五颜六色，有没有想过，蔬菜的颜色也大有讲究。蔬菜的颜色与蔬菜的营养价值密切相关。颜色越深的蔬菜营养价值高，对我们的身体就越有益。 白色是很常见的一种颜色，相对其他颜色的蔬菜来说，白色的蔬菜含水分和糖分更多。平日适量吃一点，不仅能使皮肤白白嫩嫩的，还可以调节视觉、安定情绪，对高血压和心肌病患者也有一定的益处。它的代表蔬菜有茭白、莲藕、竹笋、白萝卜、花菜、马铃薯、大白菜。适量的吃一些这样的蔬菜也是一种很好的选择。 红色是代表喜庆的意思，因而也受到了很多人的喜爱。红色的蔬菜大多有着顽强的生命力，红颜色的胡萝卜素，比如番茄的番茄红素，就是在果实成熟过程中蓄积起来的，它们保护着植物的细胞和种子免受过多活性氧、紫外线的 。一旦果实变红，这就是植物捎给鸟儿、动物的讯息，在小鸟的帮助下，它们的种子才传播到更广泛的地方得以生长，新的生命也从此开始了。 （30）（22）（35） |
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