现在社会中有不少人群因为工作学习的压力，造成体内营养不良引起缺铁性贫血。而所有食物中木耳的含铁量 ，尤其是黑木耳的含铁量是菠菜的二十多倍。医生表示，“清道夫”木耳的作用还可防止肥胖、便秘和预防肠癌，尤其适合女性食用。木耳包括黑木耳和白木耳(即银耳)，木耳味甘、性平，归胃、大肠经；具滋养、益胃、活血、润燥之功，对于那些偏食的爱美女性，木耳何尝不是一种佳品呢？

　　说到这里，笔者到某医院对专家询问后获悉，所有食物中木耳的含铁量 ，尤其是黑木耳，是猪肝的七倍多，对预防缺铁性贫血有良好的食疗保健作用，能补充妇女经期的失血，有养颜补血作用。木耳能防止便秘和预防肠癌，还能减少人体对食物的吸收，降低血脂，从而起到防止肥胖和缺铁性贫血减肥的作用。此外，木耳促进泌尿道各种腺体的分泌，协同这些分泌物促进化解结石，滑润管道，使结石排出，是功效明显而价廉的解毒食物，尤其适用于那些有结石病的朋友们食用。

　　讲了这么多，木耳确实是一种好东西，但每天食用的量 不要超过十五克。有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食；木耳还有破血作用，孕妇不宜食用。感冒发热及一切实热证不宜多食。专家提醒市民，食用木耳时还应注意，鲜木耳含有毒素不可食用。干木耳在烹调前宜用温水泡发，泡发后仍紧缩在一起的部分 不宜吃。还有，木耳不宜与田螺、野鸡、野鸭等同食，易引发消化不良。还有山中采摘的野木耳不能食用，因为其中某些会含有有毒物质。

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