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| 酸牛奶的革命史 | |||||||||
| 【2010/8/23】 | |||||||||
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酸牛奶越来越被现代年轻人所喜欢，但是酸牛奶益于长寿，恐怕有些中老年人还不知道。为什么酸牛奶有这样的保健功效呢？许多研究认为，这主要归功于酸奶中的 菌。 菌在酸牛奶中除产生有机酸外，还可以产生不少的抗菌物质。
当人们喝了许多酸牛奶后，就有大量 菌进入肠道，在肠道中抑制腐败菌的繁殖，减少肠道内有害细菌产生毒素对人体的危害，长期饮用就会起到一定的保健作用。酸奶中的蛋白质由于 菌的发酵而变得容易消化吸收，并且奶中钙与 结合形成 钙可以大大提高钙的吸收利用率，这对老年人摄取蛋白质和钙质是非常有帮助的。 老年人经常会缺乏胃酸而是与不争，因此可采用酸奶促进胃液分泌，提高食欲，增进消化，无疑对健康大有好处。国外资料报道，酸奶中的 杆菌双叉杆菌能抑制致癌物质的活性，起到防癌的作用。因此，在老年人中应提倡饮用酸牛奶，对增强人体免疫功能，提高整体营养水平，防止衰老，都有一定的作用。 （63846）（53）（125） |
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