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| 少吃盐赛过吃人参 | |||||||||
| 【2010/8/10】 | |||||||||
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盐视人体不能缺少的一种物质，盐是高血压的危险因素，减少盐摄入量可显著降低罹患高血压、心脏病和中风风险。亚洲人大多是盐敏感性体质。然而，近日有传言：“吃盐多少跟血压没什么关系。”这在高血压患者中掀起轩然大波。吃盐多少跟高血压没有关系的说法，完全是误导患者。世界卫生组织营养顾问日前还倡议：人体每日仅需摄入大约1.5克盐。面对这一高要求，我们需立足国情，合情合理地调整食盐量，保证我们身体的健康。 并不是盐只指我们吃的食盐，许多调味品中也含有钠盐，比如一勺酱油中就含有一点五克钠盐，一克味精含有零点五克钠盐，一块腐乳含有5克钠盐，一小碟咸菜含有四克钠盐。黄酱、辣酱、番茄酱、甜面酱也都含有盐，若菜肴须添加这些调味品，食盐的用量还要少一些。口味偏咸的人，为满足口感需求，可在烹饪菜肴时放少许醋，提高菜肴的鲜香味，有利于适应少盐食物。此外，还可选择“低钠盐”来减少钠摄入，所谓“低钠盐”就是用 钾和镁盐部分替换食盐中的 钠，使之同样具有“咸”味，但钠含量仅为普通食盐的一半。对于儿童和青少年，父母们因该让孩子从小就养成吃低盐的习惯。 在一些南方地区，为了让肉制品储存时间长，习惯把肉类进行腌制，其实人们从腌制食品和餐馆饮食中摄入了相当多的盐，所以不能仅通过在家中做菜时少放盐而达到限盐的目的，而需要全社会的努力。大力宣传并倡导消费者多选择新鲜食品，尽量少食用加工食品，因为加工食品的含钠量会增加百倍甚至数百倍。食品制造商应逐步减少加工食品中的食盐含量，主动在食品包装上标注含盐量或含钠量(这个含量是指每包中具体盐的克数)，以保证消费者买到低盐的产品。
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