新鲜蔬菜是人们餐桌上不可缺少的食物，下面为大家简单介绍几种蔬菜的营养。菠菜是一种营养较全面的蔬菜，热量低，是铁、钾和维生素A的优质来源，同时也是钙、维生素C和膳食纤维的上等来源，所含的磷、锌、叶酸和维生素B6也较为丰富。且五百克菠菜所含蛋白质相当于两个鸡蛋的蛋白质含量。菠菜的含钙量超过含磷量，因此，吃菠菜可以弥补某些含磷量比含钙量多的食品的缺陷，如鸡蛋、鱼、豆类、肉、坚果和海产品等，比较适用于肾功能不全的病人，这些人在饮食上应常接触这些食物。

　　菠菜的营养虽然很丰富，但是“半斤菠菜抵上一顿红烧肉”的说法欠科学，菠菜的含铁量可与红烧肉相媲美，但蔬菜中的植物蛋白却不如动物蛋白更利于人体消化吸收。因此，不提倡用蔬菜代替肉类，荤素搭配才是最合理的。菠菜中含有较多的 ， 先用水焯一下再食用。常吃菠菜有助于通肠导便，防治痔疮，菠菜所含的胡萝卜素，在人体内可转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。此外，菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既可抗衰老，又能增强青春活力，爱美的女性朋友们千万不要远离。

　　再为大家介绍一下芹菜的营养，它含有丰富的胡萝卜素、多种维生素及矿物质钾等。芹菜有很高的药用价值，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解*消肿、防治痛风等作用。医学实验表明，芹菜还有明显的降压作用，其持续时间随食量增加而延长，并且还有镇静和抗惊厥的功效。常吃芹菜还有利于清咽利胆、驱风散热、止咳、利尿、明目。中老年人多食芹菜，不仅有利于心脑血管疾病的预防，同时对防治神经衰弱大有益处。芹菜食用方法较多，可生食凉拌，可荤素炒食，还可做汤、做馅、做菜汁、腌渍等。其汁可直接和面制成面条或饺子皮，极有特色。芹菜的叶中同样含有大量的维生素C和胡萝卜素，因此，食用芹菜时应当将叶和茎一起吃，这样才能吸收更多的营养。

　　（115）(149)

• 白癜风哪里能治好及白癜风的症状
• 早期的白癜风有哪些症状体现呢
• 关于常见的白癜风早期症状
• 皮肤白斑病的初期症状有哪些
• 了解关于肢端型白癜风的常识
• 想知道老年人白癜风的病因有哪些
• 十佳白癜风医院阐释怎样科学护理
• 白癜风病是什么症状及带来的危害
• 白癜风症状特性易复发
• 白癜风引起原因会不会传染

• 白癜风的白斑怎么会扩散到别处
• 白癜风病应多吃什麽来预防扩散
• 白癜风患者吃白蚀丸能治疗好吗
• 到底汗斑与白癜风的区别是什么
• 最近手背上有白点真的就是白癜风
• 有谁知道白癜风真的传染吗
• 白癜风患者能吃桃子和苹果吗
• 男性生殖器上长白癜风是否需要早
• 白癜风长在嘴唇是怎么回事
• 水果身边到处都是