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| 酸奶中含有身体所需的营养 | |||||||||
| 【2012/1/21】 | |||||||||
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你是否有经常喝酸奶的习惯？晚上喝酸奶是好的，但是千万不要加热。酸奶，一般指酸牛奶，它是以新鲜的牛奶为原料，经过马氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发醇后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。如果你是一个喜欢喝奶的人，那么酸奶是不错的选择。 你知道酸奶是怎么做成的吗？面粉经发酵制成馒头就容易消化吸收，牛奶发酵制成酸奶也有同样效果，发酵过程使奶中糖、蛋白质被分解成为小的分子（如半乳糖和 、小的肽链和 酸等）。经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加。这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中 菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。富含多种有益的的营养物质。 酸奶里含有益身体的益生菌。益生菌是指有益于人类的生命和健康的一类肠道生理细菌，如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等 菌。目前市面上各种酸奶制品品种繁多，有凝固型的、搅拌型的，还有加入不同的果汁、酸甜可口、适应各人不同口味的果汁型酸奶。不管是何种酸奶，其共同的特点都是含有 菌。这些 菌在人体的肠道内繁殖时会分泌对人体健康有益的物质，因此酸奶对人体有较多的好处。所以酸奶是生活在中必不可少的营养品。 （33）（6）（35） |
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