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| 散装带来的不健康因素 | |||||||||
| 【2012/1/11】 | |||||||||
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你对那些散装食品有防范意识吗？散装食品在各超市、菜市场都有销售，购买的人也络绎不绝。但近日烹饪之光杂志刊文指出，从卫生安全和食品营养的角度考虑，有几类食物 别买散装的。对此，营养研究室教授，人们很难了解散装食品确切的生产日期，以及在运输和在货架上摆放的时间，以致给自己招来健康问题，一定要当心。特别是保存时间不宜过长的食品，更要注意。它可能会带来不健康的因素。 粮食是我们比较常见的散装类。散装粮食容易滋生病菌，且营养素损失也较大。因为谷物含有水分，相对潮湿的环境会导致病菌滋生。其中对人体危害 的是一种致癌物———黄曲霉毒素。谷物中，最不能买散装的就是糙米，它虽然营养丰富，但保质期很短，通常只有半年。特别是其中的维A和维C，在空气中放置几个月左右就会被完全氧化，保健功效就会丧失。营养成分也就不复存在了。 我们家家户户都买过散装的食用油。散装食用油大多没有包装标志，是无厂名、厂址，无生产日期、保质期，无质量标准的“三无”产品，存在严重卫生隐患，千万不要买。特别是一次性购进大量食用油更要不得。这是因为，其一，开盖的油通常会被保存在厨房里，温度高、湿度大，易滋生细菌；其二，油中的油脂极易氧化酸败，会增加致癌风险。因此，食用油应买小包装的，开盖几个月内吃完。以免给身体健康带危害。 （33）（6） （149） |
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