在我们日常生活中，许多人都有这样的习惯，将晚上吃剩的食物留到第二天享用，可是并不是所有食物都可以隔夜再吃的。隔夜茶不能喝隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料。因此，多数人都明白了喝隔夜茶对健康不利。

　　隔夜的银耳也不能食用，您知道吗？隔夜银耳不能吃因为银耳含有较多的 盐类，煮熟后放置时间比较久，在细菌的分解作用下， 盐会还原成亚 盐。亚 盐在人体内可形成致癌的亚硝胺；隔夜开水不能喝把自来水烧开3～5分钟，亚 盐和 物等有害物的含量 ，最适合人们饮用。有专家发现，反复多次煮沸或时间过长如超过24小时的开水，亚 盐的含量均明显升高。开水放置24小时后，亚 盐含量是刚烧开时的1.3倍。所以，喝开水 是现烧现喝或只喝当天的开水。尽量避免喝隔夜水。

　　还提醒大家需要注意的是，未熟透的鸡蛋隔夜不能吃鸡蛋如果没有完全熟透，未熟的蛋黄隔夜之后，在保存不当的情形下，营养的东西容易滋生细菌，因此会有害健康，如造成肠胃不适、胀气等情形。但是，如果鸡蛋已经熟透，而且以低温密封保存得当，一般可以保存48个小时都没问题。因此，鸡蛋隔夜能不能吃，不单单要看是否加热了， 次是否煮熟才是最重要的。

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