在日常生活中，酱油已经成为我们做菜必备的调料之一了，所以，相关部门对酱油的铁强化项目也正式起动了，从现在开始，消费者可以像食用加碘盐预防碘缺乏病一样，只要将普通酱油换成铁强化酱油，就可在不知不觉中完成补铁而且花费很低，让更多的人体会到酱油的多能化。

　　酱油没有对我们造成什么 ，为什么要对酱油进行铁强化项目呢？对此，专家对不同人群进行了血红蛋白测定，发现贫血率很高。据了解，缺铁性贫血是较长时间逐步形成的，铁元素缺乏引起身体不适时，已经从生理症状转变为病理症状。另外很多人认为，用铁锅做饭能补铁，但实际上，这个民间补铁方法并不可靠，所以，这个项目的开发还是有必要的。

　　现在，人们对铁元素的需要已经不在少数，对此，专家表示，使用铁锅时铁的溶出量的控制是一件不容易的事：一方面，无法估计每天通过使用铁锅烹调增加了多少膳食铁的摄入量;另一方面，铁锅中的铁，人体吸收率较差，很难用于铁缺乏和人体缺铁性贫血的治疗和预防。在这个背景下，启动此项目，也是通过扩大铁强化酱油人群覆盖，降低铁缺乏及缺铁性贫血，这样，人们才能够拥有健康的身体。

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