现在国家一直强调，要食用碘盐。食用加碘盐可以预防碘缺乏病，这已成为公众的共识，您知道吗，酱油加铁可预防缺铁性贫血。我省铁强化酱油项目正式启动，市民只要将普通酱油换成铁强化酱油，就可在不知不觉中完成补铁而且花费很低。这样对我们的身体有很大的好处。

　　这到底比平时的酱油，有哪些优点呢？铁强化酱油，是继食盐补碘工程之后，我国推出的一个以“补铁”为主的营养工程。通过铁强化酱油摄入能够有效的改善居民的铁营养状况。缺铁性贫血会影响儿童的智力发育，影响学习成绩，对成年人来说影响劳动能力，在精神方面也是有一些影响的。

　　原来铁元素对我们的作用是如此之大啊！使用铁锅时铁的溶出量的控制是一件不容易的事：一方面，无法估计每天通过使用铁锅烹调增加了多少膳食铁的摄入量；另一方面，铁锅中的铁，人体吸收率较差，很难用于铁缺乏和人体缺铁性贫血的治疗和预防。不知道你有没有去注意这样的事情。

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