健康专家指出，过去的生活条件不好，吃不上好东西，老人面黄肌瘦的，贫血也就不稀奇。可是，现在日子好了，为什么老人们还是有好多贫血的？前几年的“中国居民营养与健康状况调查”结果表明，我国六十岁以上的老年人差不多三分之一贫血，营养学家把现代老年人贫血归咎于老年人吃“素”太多。许多老年人平时太偏爱蔬菜和粮食。其中大量的草酸等物质极易与铁结合，让铁难以被吸收。这就降低了已经吃到嘴里的铁的吸收率，这也是老年人受贫血困扰的原因。

　　长期习惯吃蔬菜的老年人会缺铁，将引起缺铁性贫血。老年人就会出现免疫功能下降，消化功能减弱和劳动能力下降。而动物性食物如动物血、内脏。瘦肉中的血红素铁含量高且吃后就可直接被人体吸收利用。其吸收率明显高于植物性食物，合理的安排饮食，就不会出现贫血的现象。

　　除了上述提到的原因之外，影响铁吸收的另一个因素是老年人某些慢性病如胃酸缺乏、萎缩性胃炎、慢性肠炎及长期服用四环素、抗酸药物及一些锌、镁、铜等制剂等均影响铁的吸收和利用,最终导致贫血。所以，这些情况的老人，首先要治疗胃病和调整用药的习惯。此外,常见的提高铁吸收率的食物还有：动物肾脏、舌、鸭肫、乌贼、海蜇、虾米、蛋黄等动物性食品，以及芝麻、海带、黑木耳、紫菜、香菇、黑豆、腐竹、红腐乳、大枣、核桃仁等植物性食品。为了健康着想，常接触上述提到食物很重要。

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