现在的年轻一族总是吃快餐，对于带饭而言，米饭是 的主食，从微波炉加热的角度来讲，加热后的米饭基本上能保持原来的状态，馒头、大饼却极容易变干，不宜微波炉加热。另外，适合微波炉加热的烹饪方法是蒸、红烧、炖等，这些方法烹饪的菜肴在微波炉加热后，不易变味和变色，而油炸和爆炒出来的菜肴显然不适合微波炉加热后食用。“早晨拎着一个铝饭盒上班，一到单位把饭盒送到水房，到了午餐时间，人人手中都捧着一盒热气腾腾的饭菜”——这是上个世纪人们上班带中午饭的情景，其实这样的饭菜吃起来还别有一番风味。

　　绿色蔬菜大家都喜欢吃，相对绿色蔬菜，茄果类蔬菜不易变质，微波炉加热后也不易改变菜肴的色和香。需要提醒大家的是，要带的蔬菜在烹调时炒至六七分熟就行，以防微波加热时进一步破坏它的营养成分。像西红柿炒鸡蛋、烧茄子等经典菜式都比较适合“带饭族”。绿叶蔬菜中含有不同量的 盐，经微波炉加热或存放的时间过长，蔬菜会发黄、变味， 盐还会被细菌还原成有毒的亚 盐，有致癌的作用，因此我们带饭的时候尽量不要带绿叶蔬菜。

　　鱼类和海鲜类食品也不能带，不宜带鱼类、海鲜类，一方面鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。另一方面，经过微波炉加热的鱼和海鲜很难保持原有的色香味，从外观上来看也会影响食欲。不宜带凉拌菜关键是凉拌菜不宜隔夜吃。回锅肉、糖醋排骨、肉饼、炒饭等也 别带，因为它们含油脂太高了，相对低油脂食品，这些东西更容易变质不容易保鲜，几乎没有什么东西可以带了，既然这样我们就尽量少吃盒饭吧。

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