现在的生活水平提高了，在吃的方面都非常的讲究，但千万不要以为天然食物就是健康的哦，生活中大多数食物中毒都是食物的天然毒物中毒，比如吃四季豆中毒，豆浆中毒，木薯、马铃薯中毒等等。就植物而言，目前已知有几万种，然而作为人类食品的不过几百种，用作饲料不过数千种，这便是植物体内的毒素限制了其利用价值，所以食用植物中含有毒素是不难理解的，平常我们只最求着食物的营养，追求着绿色食品，并没有想到我们经常吃的食物也有一定的毒素。

　　目前绝大部分的人在烹饪的时候都没有一个完全的认识，认为一种比较时尚的认识是：烹调食物要带点生，不要太熟，以免维生素被破坏，其实这是不对的。生食或半生食是可以多保持食物中的维生素，但把其中的毒物质也保持下来了。有些食物一定要熟的。比如四季豆，豆浆，不熟毒性很大。集体食堂四季豆不熟导致中毒的报道时有发生，原因是炊事员这方面知识不够而导致大面积食物中毒，所以在食物烹饪过程中是需要去注意的，能生吃的和不能生吃的食物要区分好。

　　早上吃早餐的时候喝杯豆浆是一件很好的事情，但豆浆中毒的也有很多。虽然一般人不会喝生的豆浆，但是豆浆中有毒物质“皂素”会出现一种假“沸”现象，必须“开锅”十分钟才能放心饮用。豆类营养价值高且不含胆固醇，但其主要有毒成分凝血素、皂甙等，误食后中毒是较常见的，只有通过加热烹调把它煮透了，才能彻底破坏它的有毒物质，经常喝豆浆却实对人体有非常大的好处，但在喝之前要确定是煮开过了才行。

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